北日本新聞南砺ニュース

　東海北陸自動車道が７月５日に全線開通するのに合わせ、南砺市利賀地域の利賀ふるさと財団（中谷信一理事長）は、「もてなしの充実」を掲げて「食」と「風景」を柱にした観光の魅力づくりに取り組む。手始めに、同財団が運営する「瞑想（めいそう）の郷（さと）」（同市利賀村上畠（うえばたけ））で、地元の７０歳前後の女性５人が地元の食材を使って健康的な料理を作り、宿泊客に提供する。

　利賀ふるさと財団は、ネパール人の画僧が描いた巨大曼荼羅（まんだら）を展示する瞑想の郷のほか、天竺（てんじく）温泉の郷、スノーバレー利賀スキー場などを管理・運営している。「もてなしの充実」は各施設に共通するコンセプトで、第１弾として瞑想の郷で１泊２食付き８０００円のコースを用意し、地元の女性が作る料理を出す。価格は、シェフの本格的な料理を提供する天竺温泉の郷と、利賀地域の民宿の宿泊料金の中間で、団塊の世代を主なターゲットにしている。

　調理は利賀地域の中谷まさ子さんと谷中芙紗子さん、谷戸しげ子さん、城方千津子さん、田中文子さんが担当。伝統料理をベースに一工夫凝らした料理を提供する。

　同財団は２３日夜、瞑想の郷で「『食』と『風景』を創（つく）る懇談会」を開き、市内の観光関係者ら約２０人が出席した。

　城方さんらが作った「利賀豆腐とススタケの西京みそ漬け」や「そばがき入りけんちん汁」、「ヨシナの昆布締め」など約１０品のコース料理が発表された。
　中谷理事長は「地元の食材を使った料理を『ハイカラ』に提供し、いいもてなしを受けたという旅の思い出にしてもらい、リピーターを増やしたい」と話している。

　問い合わせは瞑想の郷、電話０７６３（６８）２３２４。